腩
腩
常用释义
1.
名
牛、鱼等肚子上的松软肌肉；也指用这种肌肉做成的菜肴。
例词
牛腩
鱼腩
详细释义
简
繁
1.
用调味品浸渍肉类以备炙食。
腩炙： 羊、牛、
獐
、鹿肉皆得，方寸
脔
切，葱白研令碎，和
盐
豉汁，
仅
令相淹，少
时
便炙。
北魏
·
贾思勰
·
《齐民要术·炙法》
肝炙： 牛、羊、
猪
肝皆得，
脔长
寸半，
广
五分，亦以葱、
盐
、豉汁腩之。
又
2.
俗称牛肚子上或近肋骨处的嫩肉。
源：
上海辞书出版社《汉语大词典》
字形演变
全部
形近字
与“腩”字右部件相同，均为“南”
全部
喃
婻
楠
蝻
揇
暔
湳
煵
諵
二字词
牛腩
腩炙